2013年5月9日

希望來山上吃甚麼? 岸之溪的「食育」餐飲理念

晚餐價位: 250元/人 、 400元/人 、500元/人 (同桌同價)

註1:晚餐皆須預約(1人也可),不接受現場訂餐。250元為日式壽喜燒一人份、400、500元則皆是合菜,合菜內容以當令食材為主,無固定菜單。

註:每日限量供應,超過人數恕不接待。
註:菜單若有更動,以預約當日所提供之同值食材為主。
若為茹素者,請於預約時告知餐點為「健康素」或「奶蛋素」或「全素」。

預約電話:037-941921 岸之溪



(photo via  Bruce Tuten,CC license)



民以食為天,日本推行"食育"一段時間了,台灣也漸漸跟上這個早該推行的「潮流」。

「食育」就是把飲食習慣、食品常識等和食物相關的知識,從小開始透過教育的方式讓人們更懂得吃。

簡單來說,食育就是「抱著感恩的心認真的面對食物和料理」這一回事,我們在這山裡邊也一直這麼推廣。

岸之溪從草創開始,因為堅持不用料理包、太空包、味素、味精、雞粉(高湯粉)、合成柴魚粉(烹x師等等),讓"大廚師們"對這樣的堅持嗤之以鼻、拂袖離去,但我們始終深信「料理不添加」,這麼做是對的。

我們相信不添加味精味素或者是莫名其妙的食品添加物,一樣能讓食物展現原始美味。

(2012年榮獲雙認證標章)

我們默默的對來訪的旅人進行"健康飲食"的推廣,直到前年(2011)年底,獲得蘋果日報主動探訪,而後再在2012年獲得苗栗縣地方美食認證餐廳、觀光景點優良餐廳。

堅持,有了甜美的果實。

為什麼我們的信念這麼堅定?像傻瓜般鑽牛角尖?

因為合成味精是一百年來才有的東西,那古代宮廷御廚哪來的味精放咧!既然古代人能料理出皇品美食,我們又何嘗不可?

岸之溪沒有獨門醬汁、神秘配方、獨家調味料,這裡上桌的料理都是尋常百姓能吃到的台菜及一些日式料理、歐式料理。

(2013年初美國來訪的貴客)

如果想嚐嚐美味,又不希望健康帶來負擔,歡迎來電預約晚餐: 037-941921

我們將用最樸實的料理手法顛覆大家的傳統想像。




參考資料:維基百科-食育(日文)、2011年蘋果日報採訪報導(頁底)、2012年苗栗縣認證美食餐廳(nownews新聞報導)



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